Brownie de Cereja e Chocolate

Essa receita só fica boa se usar um bom chocolate. Eu usei um chocolate meia boca e não ficou uma brastemp. Então, vamos lá.

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 barra de chocolate meio amargo (250 gramas)
3/4 de xícara de farinha
3/4 de tablete de manteiga sem sal (+ ou - 180 gramas)
cerejas
1 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo
Bater a manteiga com o açúcar. A manteiga deve estar em temperatura ambiente (se você mora em algum lugar frio, como aqui no Sul, o ideal é dar uma leve esquentada para amolecer a manteiga, ou não vai funcionar na batedeira). Colocar a baunilha no creme. Colocar os ovos e bater novamente. Derreta 1 tablete de chocolate meio amargo no vapor (basta esquentar a água e colocar a tigela com o chocolate picado em cima e ir mexendo que derrete no vapor da água) ou no microondas. Colocar o chocolate meio amargo na mistura de ovos e manteiga. Incorporar com a colher. Peneirar a farinha em cima e bater rapidamente. A massa deve ficar consistente e não mole.

Colocar em uma forma untada (cerca de 20cm x 10 cm). Colocar pedaços do resto do chocolate no meio, bem como pedaços de cereja. Levar ao forno pré-aquecido (180 graus) por 30 minutos. Deve ficar um pouquinho mole no centro. Decore com cerejas, açúcar e o restante do chocolate, ralado.