Suflê de Chocolate com Framboesas

Fiz para uma janta com amigos aqui em casa. Fácil de fazer, mas difícil de dar o ponto no forno.

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade (usei um 60% cacau)
4 gemas
4 claras
4 colheres de manteiga sem sal
3 colheres de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Pique o chocolate e derreta em banho maria. Junte a manteiga e o açúcar e as gemas e mexer até ficar um creme. Colocar as claras em neve e mexer delicadamente. Colocar em forminhas untadas e assar em banho maria. Eu usei o forno baixo - 180 graus, mas pré-aquecido, e fiquei cuidando até o suflê crescer. Levou cerca de 35 minutos, mas cada forno é um, é bom cuidar para não deixar passar. Depois de pronto, polvilhar açúcar e framboesas e servir rapidamente. Deve ficar suave e delicado, mas não líquido e nem cozido demais. Ah sim, é bom servir em seguida, porque ele murcha.